Qui sommes nous ?
Nous sommes un restaurant cosy, situé aux pieds de Montmartre, spécialisé dans les gaufres artisanales. Nous proposons tout au long de la journée des formules sucrées et salées, faites minutes, pour le petit déjeuner, la pause café, le déjeuner et le brunch.
Quelle est notre APPROCHE ?
Nous revisitons les gaufres traditionnelles grâce aux techniques de la pâtisserie française, afin d’ouvrir une expérience gustative et olfactive unique.
Quels sont nos signes distinctifs ?
1) Nous proposons des gaufres sucrées liégeoises, dont le niveau de sucre est ajustable, et des gaufres salées de Bruxelles ;
2) Nos pâtes sont faites maison ;
3) Nous utilisons des ingrédients frais et issus de producteurs français ;
4) Les ingrédients sont mélangés sous différentes températures et suivant une chronologie minutieusement définie ;
5) Aucun conservateur, colorant ou parfum n’est ajouté à nos pâtes ;
6) La pâte sucrée est réalisée la veille pour le lendemain et repose 14 heures minimum ;
7) La pâte salée est faite en début de journée et lève une fois versée dans le gaufrier chaud ;
8) Nos gaufres sont moelleuses à intérieur et croustillantes à l’extérieur ;
9) Nous proposons uniquement des gaufres signatures et adaptons les fruits et légumes qui les composent au fil des saisons ;